PANIFICADORA POTE DE MEL AGRADA CONSUMIDOR COM MINI PORÇÕES

PANIFICADORA POTE DE MEL AGRADA CONSUMIDOR COM MINI PORÇÕES

Revista Nosso Pão - Maio de 2016
http://www.youblisher.com/p/1409273-NOSSAO-PAO-19-MAIO-2016/


Quem entra na panificadora Pote de Mel, em Curitiba, não passa vontade. Se o desejo é por aquele pão de queijo que acabou de sair do forno, que tal levar uma versão mini mais em conta? A gerente Sandra Lazzaris conta que com a crise e a retração das vendas descobriu-se que o consumidor estava levando aquilo que era vendido em porções menores. “Passamos a produzir os produtos que mais giram na versão de mini porções e vem dando certo. Alguns produtos como pão de queijo, pão ciabatta e mini-sonhos estão vendendo até mais que antes” – conta Sandra. A panificadora também tem levado a sério algo que já faz há muito tempo: colocar em promoção produtos de confeitaria todos os dias. Um estímulo para o consumidor que sabe que poderá levar bolo, doces e outros por um preço promocional. “Ele sabe que vai encontrar alguma coisa sempre” – diz a gerente. Para manter essa estratégia a pani ajustou a oferta de seu mix, investindo nas receitas que “giram”, reduzindo e até excluindo aquelas que vendem pouco. “Temos que trabalhar, não tem jeito. E o momento é mesmo de encontrar saídas e não ficar só lamentando” – ensina Sandra Lazzaris.