PANIFICADORA POTE DE MEL
AGRADA CONSUMIDOR
COM MINI PORÇÕES
Revista Nosso Pão - Maio de 2016
http://www.youblisher.com/p/1409273-NOSSAO-PAO-19-MAIO-2016/
Quem entra na panificadora
Pote de Mel, em Curitiba, não
passa vontade. Se o desejo é
por aquele pão de queijo que
acabou de sair do forno, que tal
levar uma versão mini mais em
conta? A gerente Sandra Lazzaris
conta que com a crise e a retração
das vendas descobriu-se
que o consumidor estava levando
aquilo que era vendido em
porções menores. “Passamos a
produzir os produtos que mais
giram na versão de mini porções
e vem dando certo. Alguns produtos
como pão de queijo, pão
ciabatta e mini-sonhos estão
vendendo até mais que antes” –
conta Sandra.
A panificadora também tem
levado a sério algo que já faz há
muito tempo: colocar em promoção
produtos de confeitaria
todos os dias. Um estímulo para
o consumidor que sabe que poderá
levar bolo, doces e outros
por um preço promocional. “Ele
sabe que vai encontrar alguma
coisa sempre” – diz a gerente.
Para manter essa estratégia
a pani ajustou a oferta de seu
mix, investindo nas receitas que
“giram”, reduzindo e até excluindo
aquelas que vendem pouco.
“Temos que trabalhar, não tem
jeito. E o momento é mesmo de
encontrar saídas e não ficar só
lamentando” – ensina Sandra
Lazzaris.
